Arancione Fenice’s diary

趣味、いろいろ。日常、いろいろ。

食べ物・料理

T.Y. HARBORでハンバーガーを食べた

建築模型展へ行った時の話。 ランチはここでハンバーガーをガブリ。といってもファストフードのハンバーガーとはわけがちがう。ファストフードのハンバーガーしか知らない人ならハンバーガーってここまで美味しくなるものかと感動するんじゃないかと思う。こ…

みんな大好き、シャキシャキジャガイモ

子供たちもよく食べる。 メークインを短冊状に切って、1.2mmくらいにスライサーでスライス。4分くらい鍋で茹でてザルで湯を切って水で冷やす。塩、ポン酢、胡麻、胡麻油で適当に和えただけ。ネギを加えたり、山椒や唐辛子、海藻類やオクラを加えたり、小エビ…

エチオピア

珈琲である。 控えめな酸味に程よい苦味。コクと豆の旨味にその余韻。という感じではない。酸味があって苦味は極めて少なく、コクはあまり感じないが旨味を感じる。余韻もまあまあ。んでスッキリしてる。私にはコーヒーは苦いものという先入観があるのでこれ…

かつて銀座にあったレストランICONIC

アイコニック。 経営は「ひらまつ」。私たち夫婦が結婚披露宴を催したレストラン。コンランショップと提携したコンランレストランとしてオープン。当時はヨーロピアンキュイジーヌと称してフレンチベースの料理を提供していた。ミシュランガイドが発行された…

おいしい珈琲が飲みたい

好みの味のが見つからない。 コロナが流行って在宅勤務が当たり前になると自宅でコーヒーを飲む機会が増えた。元々コーヒーが大好きというわけではなく、街中で一休みする時や食後に嗜む単なる習慣と言って良いかと思う。 時々これは美味い、好みだと思うこ…

オクラと鰹節で冷奴を食べた

冷奴はバリエーションをつけやすくて便利。すりごまと醤油を加えてネリネリして海苔をパラパラ。オクラは髭を取ったり茹でたりとちょっと面倒だけど。ビールにはまぁまぁ合うけど、ワインには正直言ってあんまり合わない。ワインに合わせるにはごま油とかオ…

近所のパン屋でバゲットを買う

パンで一番好きなのはフランスパン。 歯応えのある食感が好き。お米も歯応えのある粒立ちの良い炊き上がりが好き。週末のメニューが洋風な時は近所のパン屋でバゲットを買う。酸味が強めに出ることもあり、味にバラ付きはあるのだけどそのばらつきを楽しんで…

カルボナーラを作ってみた

ちょっとチーズが少なかった。 カルボナーラである。我が家の二人の子供が好きなのでwebで作り方を調べてやってみた。今回は2回目。 本格カルボナーラはクリームを使わないということだったのでそれに倣ってみた。 材料はこんな感じ。 ニンニク、オリーブオ…

潮干狩

新鮮なアサリが旨すぎた。 7月の3連休初日に潮干狩りへ行ってきました。潮干狩り場としてはシーズン最終営業日だった模様。場所は木更津。小雨模様で暑くはない天気で想像してたよりも快適。炎天下の灼熱地獄を覚悟してたので、やや拍子抜け。 4人家族で4キ…

ディル

マリネにはこれが欠かせない。 我が家の定番のお惣菜はマリネ。玉ねぎをスライスして、レモン果汁、塩胡椒、白身魚、オリーブオイルであえるんだけど、このディルを加えると味が豊かになるんです。 白身魚の代わりに生ハムを使ったり、レモンの代わりに他の…

モツ煮

臭い。 妻と同じく鼻の良い小学高学年の息子が言うのですよ、モツ煮を作ってると。生姜、ネギ、唐辛子を多めに使ってなんとか臭わないようにしたいのだが、なかなか消せない。胃腸の調子が良くなるので普段から大根を食べるように心がけていて、モツ煮にも大…